Portador

Pinot noir proeverij

Ontzettend goed dat je meer wilt leren over deze leuke druif. Je kan deze proeverij gebruiken om samen met andere van te leren of om hem zelf te geven aan je vrienden!

Wat kan je verwachten?

  1. De Geschiedenis van Pinot Noir
  2. De Eigenschappen van de Pinot Noir Druif
  3. Twee bekende familieleden
  4. Gebieden Waar Pinot Noir Voorkomt
  5. Smaakprofiel in Verschillende Gebieden
  6. Klaar voor de vragen ronde!
  7. Contact

      Wij hebben gekozen om 4 gebieden uit te lichten waar Pinot Noir het geweldig doet. Maar ook, welke interessant zijn om te vergelijken met elkaar. Daarnaast geven we een wijnspijssuggestie per wijn. Het kan leuk zijn hier kleine porties van te maken, of kies er eentje uit. Pinot Noir is namelijk heerlijk als wijn-spijs combinatie en leert je nog meer over de wijnsmaak.

      We nemen je terug in de tijd naar de herkomst van de Pinot Noir druif. Laten je kennis maken met het uiterlijk én innerlijk van de druif. We stellen je voor aan 2 bekende familieleden en gaan dan heel snel verder naar het belangrijkste deel: 4 wijnen uit 4 gebieden. Bij allemaal heb ik een specifieke wijn suggestie gegeven maar je kan ook zelf op zoektocht naar een aantal leuke wijnen. Ruik, proef en vergelijk. Doe dit blind, of juist met introductie. Het gaat er om dat je de verschillen leert kennen en de smaken leert herkennen.

      De Geschiedenis van Pinot Noir

      Pinot Noir heeft een rijke en lange geschiedenis die teruggaat tot de tijd van de Romeinen. De druif vindt zijn oorsprong in de Bourgogne, Frankrijk, waar hij al sinds de 1e eeuw wordt verbouwd. De naam “Pinot” verwijst naar de pijnboomachtige vorm van de druiventros, en “Noir” betekent zwart, wat de kleur van de druif beschrijft.

      Pinot Noir gaat dus ‘way back’. Sindsdien zijn er wat broertjes en zusjes bij gekomen. Daar lees je zo meer over…

      Pinot Noir is altijd een lastige druif geweest om te cultiveren vanwege zijn gevoeligheid voor klimaatveranderingen en ziektes. Ze zijn nogal gevoelig omdat de druiven in de tros dicht op elkaar hangen, wat soms kan zorgen voor een broedplekje voor bacteriën. Ook zorgt de dunne schil ervoor dat het gevoelig is voor beschadigingen van bijvoorbeeld heftige regen. Maar het resultaat is een prachtige wijn die al eeuwen de harten van kenners veroverd heeft. En vanavond dus hopelijk ook die van jullie!

      De Eigenschappen van de Pinot Noir Druif

      Pinot Noir is beroemd om zijn delicate en complexe karakter. Best een chique druifje…

      Het uiterlijk van deze knapperd.

      De druiven hebben dunne schillen, waardoor de wijnen doorgaans een lichtere kleur hebben in vergelijking met andere rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon. Deze dunne schilletjes zorgen ook voor een lage hoeveelheid tannines, deze komen namelijk onder andere van de schil.

      Het uiterlijk van deze knapperd.

      De druiven hebben dunne schillen, waardoor de wijnen doorgaans een lichtere kleur hebben in vergelijking met andere rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon. Deze dunne schilletjes zorgen ook voor een lage hoeveelheid tannines, deze komen namelijk onder andere van de schil!

      Het ideale terrein.

      De druif groeit het best in koelere klimaten en dat is terug te zien in de goede gebieden van de Pinot Noir, zoals een Nieuw-Zeeland. Qua terroir is de Pinot Noir druif gek op de kalkrijke bodems. Dit zie je vooral terug in Bourgogne! Ook in Duitsland nestelt dit druifje lekker, maar dan op een leisteenbodem.

      En wat proef je dan?

      Dat verschilt natuurlijk een beetje per gebied, dus dat kunnen we het beste proeven! Maar over het algemeen staat de Pinot Noir druif bekend om zijn lage tannines en frisse zuurgraad, wat zorgt voor een zachte, elegante structuur. Typische aroma’s zijn kersen, aardbeien, en frambozen, vaak gecombineerd met bloemige tonen en een vleugje kruidigheid. Naarmate de wijn ouder wordt, ontwikkelen zich aardse aroma’s zoals truffel en paddenstoelen.

      Twee bekende familieleden

      Pinot Noir heeft enkele nauwe familieleden binnen de “Pinot” familie van druiven. Pinot Gris en Pinot Blanc zijn hiervan de meest bekende. Pinot Gris, ook wel bekend als Pinot Grigio in Italië, produceert frisse witte wijnen met tonen van peer en appel. Pinot Blanc daarentegen geeft lichtere, zachte witte wijnen met subtiele fruitige en florale tonen. Deze druiven delen genetische overeenkomsten met Pinot Noir, maar bieden heel andere smaakervaringen en een andere kleur natuurlijk.

      Gebieden Waar Pinot Noir Voorkomt

      Pinot Noir wordt wereldwijd verbouwd, maar sommige regio’s staan erom bekend dat ze de allerbeste versies produceren. Hierbij een korte introductie van de gebieden, voor we gaan proeven.

      Bourgogne, Frankrijk:

      De bakermat van Pinot Noir. De thuisbasis en waar het allemaal begon. Bourgogne-wijnen worden geprezen om hun complexiteit, finesse, en het unieke terroir. Weet je het nog… Ja kalkbodems! De wijnen zijn vaak elegant met aardse tonen, gecombineerd met heldere rode fruitaroma’s.

      Californië, VS:

      Pinot Noir uit Californië, met name uit regio’s zoals Sonoma en de Central Coast, staat bekend om zijn rijpe en fruitige karakter.

      Ahr, Duitsland:

      Duitsland staat steeds meer bekend om zijn uitstekende Pinot Noir, lokaal bekend als “Spätburgunder”. Dus niet zoeken naar een Pinot Noir in de winkel! Vooral in de regio Ahr produceert men elegante wijnen met een uitgesproken mineraliteit en fruitigheid.

      Marlborough, Nieuw-Zeeland:

      Pinot Noir is een van de bekendste, al dan niet de bekendste rode druif van Nieuw-Zeeland. Bekend om zijn frisse en fruitige stijl. Pinot Noir uit Marlborough heeft vaak smaken van rode kersen en aardbeien, met een lichte kruidige ondertoon.

      Smaakprofiel in Verschillende Gebieden

      Pinot Noir wijnen kunnen sterk variëren in smaak, afhankelijk van het klimaat en de bodem van de regio waarin ze worden verbouwd.

      • Californië: De wijnen hebben vaak tonen van zwarte kersen, frambozen en aardbeien, met hints van vanille en kruidigheid door het gebruik van eikenhouten vaten. In vergelijking met koelere regio’s zijn de wijnen uit Californië doorgaans voller en rijker van smaak, met een zachte tanninestructuur. Proef deze dus even naast de Bourgogne.
      • Ahr of Rheinhessen, Duitsland: Spätburgunder uit Duitsland, met name uit Ahr of Rheinhessen, heeft vaak een fijne balans tussen frisse zuren en rijpe rode fruitaroma’s zoals kersen en frambozen, met een mineralige ondertoon die de wijn elegant en verfrissend maakt.

      Proef deze wijnen naast elkaar en probeer alle smaken te herkennen en onderscheiden. Hiermee zijn we aan het einde gekomen van de proeverij.

      Door de verfijnde en veelzijdige smaken van Pinot Noir is deze wijn een perfecte keuze voor liefhebbers en professionals die de nuances van een wijn echt weten te waarderen. Hopelijk heb je wat kunnen leren en een leuke proeverij gehad samen. Heb je nog toevoegingen of opmerkingen, dan komen we graag in contact!

      Klaar voor de vragen ronde!

      Waar komen de beste Pinot Noir wijnen vandaan?

      Een Pinot Noir druif groeit goed in een koeler klimaat. De beste wijnen komen dan ook uit gebieden waar geen extreme hitte is, zoals bijvoorbeeld Bourgogne (FR), Ahr of Rheinhessen (DE) of Marlborough (NZ). Ook is het belangrijk dat de wijn met aandacht voor kwaliteit wordt gemaakt. Wanneer een wijnhuis de druiven met de hand plukt bijvoorbeeld, kan dit resulteren in kwalitatief zeer goede wijnen omdat er zorgvuldig wordt gekozen voor de beste druiven.

      Hoe drink je Pinot Noir?

      Pinot Noir staat er bekend om dat het iets gekoeld gedronken kan worden. En dat is inderdaad een hele goede tip. Wij zouden zeggen tussen de 12 – 15 graden Celsius indien je een wijnklimaatkast hebt. Anders een uurtje voor serveren in de koelkast leggen, werkt ook uitstekend! Mocht jouw Pinot Noir een kurk hebben, leg deze dan netjes op een kurkhouder. Dan kunnen alle gasten de kwaliteit controleren en even interessant ruiken aan de kurk. Altijd belangrijk. Daarnaast zouden wij de mooie Bourgogne glazen adviseren. Naast de kurkhouder dragen deze bij aan de prachtige tafel aankleding en komt de wijn goed tot zijn recht. Is je wijn dan ook nog uit de Bourgogne, dan is er geen betere optie.

      Waar drink je Pinot Noir bij?

      Pinot Noir gaat geweldig samen met paddenstoelen. Het fruitige karakter van de wijn, samen met de aardse tonen, maakt dit een fantastische combinatie. Daarnaast heeft Pinot Noir een hogere zuurgraad, wat het geschikt maakt voor wat vettere gerechten met bijvoorbeeld zalm. Het heldere rode fruit, wat in vele Pinot Noir wijnen terugkomt, kun je uitstekend matchen met gemarineerde vleesgerechten. Denk hierbij aan steak tartaar. Hierboven vind je onze wijn-spijs combinaties.